En été et par fortes chaleur les entrées fraîches sont toujours appréciées, cette recette convient aussi bien pour une entrée que pour un dessert.
Elle est réalisée à base de melons, de pastèque, miel, citron, muscat et feuilles de menthe, pour une explosion de saveurs, de couleurs et de fraîcheur …
A l’aide d’une petite cuillère ronde pour faire de petites boules, prélevez des boules dans du melon orange, du melon vert, du melon jaune et dans de la pastèque, il vous faut au moins trois couleurs. Réservez-les au frais et ajoutez en dernière minutes dans des petites coupelles, ces petites boules colorées et mélangées arrosées ensuite d’un petit sirop fait de muscat, citron et miel, le tout décoré de quelques feuilles de menthe.
Voilà une entrée ou un dessert qui séduira vos convives.
Les Ingrédients pour 4 personnes
Un melon de cavaillon ou melon orange
Un melon jaune
Un melon vert
Un moitié de pastèque
Une petite cuillère pour faire de petites boules
Un ou deux citrons
Quelques feuilles de menthe fraîche
Deux verres de Muscat de Rivesaltes bien frais
Une ou deux cuillères à café de miel (selon les goûts)…
Au moins trois couleurs, melon orange, melon jaune et pastèque, au gré de vos envies !
La préparation
Préparation du sirop :
Versez le muscat dans un petit bol, ajoutez-y le jus d’un ou deux citron selon vos goûts et du miel, là encore selon vos goûts, il suffit de goûter la préparation pour l’ajuster selon vos préférences. Ensuite réservez au frais le sirop.
Lavez quelques feuilles de menthe fraîche qui seront utilisées pour la présentation.
Préparation des petites boules de melons et pastèque :
Après avoir partagé en deux vos melons et votre pastèque si elle est entière, à l’aide de votre petite cuillère boule prélevez des petites boules dans tous vos melons et dans votre pastèque, réservez-les dans un saladier que vous placerez au réfrigérateur.
Pour profiter de résidus des melons et de la pastèque vous pouvez racler les écorces et réserver aussi tous ces résidus afin de les mixer ensuite pour ne pas faire de gaspillage, vous pourrez obtenir ainsi et également un délicieux jus auquel vous pourrez ajouter quelques framboises, c’est délicieux !
Il suffit ensuite de remplir des petites coupelles de fruits avec vos boules colorées, et de les arroser avec le sirop, mettre une petite feuille de menthe pour la décoration, et servez très frais !
