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Paul Bocuse

By Flo / 3 août 2017

Paul Bocuse en quelques lignes… Paul Bocuse est un chef cuisinier français né le 11 février 1926 à Collonges-au-Mont-d‘Or, dans la région lyonnaise. Il est pour ainsi dire, le plus grand chef français du monde,  véritable maître de la cuisine traditionnelle et de la grande cuisine gastronomique. Il possède Trois Etoiles au Guide Michelin, et ce depuis 1965, ce […]

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Une entrée ou un dessert de couleurs et de saveurs

By Flo / 3 août 2017

En été et par fortes chaleur les entrées fraîches sont toujours appréciées, cette recette convient aussi bien pour une entrée que pour un dessert. Elle est réalisée à base de melons, de pastèque, miel, citron, muscat et feuilles de menthe, pour une explosion de saveurs, de couleurs et de fraîcheur … A l’aide d’une petite […]

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La salade rafraîchissante à la façon marocaine

By Flo / 1 août 2017

Au Maroc tout comme dans les régions au climat chaud on apprécie les salades rafraîchissantes et celle-ci l’est particulièrement ! Connue sous l’appellation de “salade marocaine”, voici donc une belle entrée d’été qui sera fortement appréciée dans les périodes de fortes chaleurs… A préparer la veille, le matin pour midi ou dans l’après-midi pour le […]

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Tranches de Cabillaud au pamplemousse rose

By Flo / 30 juillet 2017

Pour une entrée d’été qui change et qui saura surprendre toutes les personnes qui apprécient le poisson ; tentez les tranches de cabillaud cuites au court-bouillon et dégustées ensuite froides avec une excellente mayonnaise et des jolies tranches de pamplemousse rose, vos papilles seront étonnées ! Subtile mélange de douceur et d’acidité, de goûts qui […]

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Les restaurants de la ville de Roanne

By Flo / 28 juillet 2017

La ville de Roanne à elle seule est déjà une ville de gastronomie grâce à la réputation notoire de l’établissement Troisgros. Mais si la cuisine gastronomique est à l’honneur, il n’en reste pas moins également un grand nombre de petits établissements, restaurants, auberges et d’autres noms réputés de la cuisine française qui proposent tous des […]

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Pour donner de belles couleurs naturelles à vos crèmes ou meringues

By Flo / 21 juillet 2017

Pour donner de la couleur à vos crèmes et à vos meringues et ce, sans colorant alimentaire chimique, il suffit d’utiliser des produits naturels dont nous allons vous dévoiler le secret. Ces colorants ont l’avantage de ne présenter aucune contre-indications. Pour obtenir une belle couleur bleu, il suffit d’utiliser du jus de chou rouge que […]

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Le matériel nécessaire pour faire de la Pâtisserie

By Flo / 17 juin 2017

Pour faire de la pâtisserie il est très important d’avoir les bons outils, les bons ustensiles, cela garantie la réussite de vos préparations. Les fournitures doivent être de bonne qualité, ainsi vous gagnerez en légèreté, en moelleux, et vous obtiendrez des textures parfaites. Pour commencer, les cuillères à mesurer sont très pratiques car très souvent […]

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Le macaron, l’incontournable de la Pâtisserie, mais comment les réussir ?

By Flo / 14 mai 2017

Les macarons, c’est si bon, mais ce n’est pas facile à faire. Pour les réussir, il existe des petits conseils à suivre, qui vous permettront de réussir vos premiers macarons. Tout d’abord pour les macarons, les blancs en neige doivent être très fermes, ainsi, si vous laissez quelques jours au réfrigérateur vos blancs d’oeufs, entre […]

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La pâtisserie sans grossir

By Flo / 22 mars 2017

Certaines personnes par peur de grossir évitent de faire de la pâtisserie, d’autres vont éviter pour raisons de santé, il existe pourtant des astuces qui permettent de faire de la pâtisserie plus saine et notamment grâce à certains sucres qu’il faut donc privilégier. Il existe, des sucres qui ne présentent pas de danger pour votre […]

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Les secrets de la galette des rois

By Flo / 10 janvier 2017

Voilà une pâtisserie qui reste très appréciée, la fameuse galette des rois, mais il n’est pas si évident de faire une très belle et croustillante galette des rois. En suivant quelques conseils, vous pouvez réaliser des prouesses, une pâte feuilletée fondante et délicieuse, une garniture en quantité suffisante, un peu tiède et régalez vous  ! […]

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