Afin de vous préparer au grand changement prévu pour 2020 qui touchera principalement les secteurs de la restauration rapide et ceux utilisant des emballages et de la vaisselle en plastique, je vous propose de mieux comprendre en quoi consistera la réforme. Amis restaurateurs, êtes-vous au courant des prochains changements en matière de législation sur vos […]
Dans cet article, je vous propose une liste des équipements qui sont selon moi indispensables à la préparation de vos buffets professionnels. Pour être réussi, un buffet doit en effet disposer de certains éléments essentiels qui allient à la fois design et praticité. Le milieu de la restauration est exigeant et vous oblige à donner […]
Ouvrir un restaurant est un rêve commun à bien des Français. Si vous avez décidé de concrétiser ce rêve, vous aurez à passer plusieurs étapes avant de pouvoir exploiter votre nouveau business. Dans la réalisation de votre projet, chaque partie de votre plan d’action vous rapprochera de votre objectif final. Définissez votre concept Vous avez […]
L’œuf reste un aliment très consommé et ce, sous différentes formes et modes de cuisson. L’oeuf fait beaucoup parler de lui en termes d’apport calorique, de contenance en vitamines et nutriments et surtout au regard du cholestérol… L’oeuf connaît parfois une réputation qui n’est pas du tout justifiée, de fausses idées reçues sont bien souvent […]
Vous recherchez le cadeau parfait pour la fête des Mères ? Dans ce cas, de nombreuses solutions s’offrent à vous. Moi, j’ai décidé d’offrir du chocolat et je vous explique pourquoi, dans cet article. Vous le savez, la fête des Mères approche à grands pas ! Et je suis sûre que, comme moi, à cette […]
La fondue savoyarde, une recette hivernale ? Certes, mais il serait dommage de s’en priver le reste de l’année ! Pourquoi pas la déguster en tout temps et en toute saison ? Que ce soit au printemps, en été, en automne ou en hiver, ce délicieux met à base de fromage nous offre toujours de […]
Dans le cadre de l’ouverture d’une pizzeria, il est clair que de nombreux équipements sont à prévoir, ainsi comme, le four à pizza, de même un pétrin, un plan de travail et un réfrigérateur, et, à cela, s’ajoute aussi bien sur un grand nombre de petits équipements que nous détaillerons ainsi dans cet article. Ouvrir […]
Vous pouvez préparer un délicieux cocktail, mais il sera fade et difficile à déguster s’il n’est pas accompagné de cette dose de fraîcheur. Que ce soit avec ou sans alcool, il faut alors des glaçons et le bac dans votre réfrigérateur n’est pas suffisant. Si vous avez de nombreux invités, vous serez rapidement dépassé par […]
Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le fromage et le champagne sont deux produits qui peuvent faire des merveilles lorsqu’ils sont mis ensemble sur une table. Une dégustation de fromage accompagné d’un élégant champagne est une combinaison gagnante pour une soirée festive. Encore faut-il sélectionner les bons accords pour ce mariage audacieux. Les points […]
Il existe toujours un moyen d’innover en cuisine, même si on manque un peu trop de temps ou d’imagination. Et quand on parle de verrine, force est de constater que les recettes sont nombreuses, et qu’il est donc plus simple de préparer un repas, même à la dernière minute. Si vous êtes en quête de […]
