Nous avons aujourd’hui plusieurs types d’ustensiles de cuisine pour préparer nos plats, et parmi ceux-ci la plancha a de plus en plus de succès. De nombreux restaurants et bars à tapas en font usage dans leur cuisine et elle vient également depuis quelques années s’inviter dans nos jardins. Cependant, pour réussir ses cuissons à la […]
Paris, la Ville lumière, attire aussi bien les touristes par ses sites d’exception que par sa cuisine unique au monde. Paris, c’est la cathédrale de Notre Dame, c’est la tour Eiffel, mais surtout ce sont ces restaurants bistronomiques qui bordent les rues. Ce concept est aujourd’hui à la pointe de la tendance. Mais pourquoi ces […]
Bien dosé et utilisé comme ils se doit en cuisine comme en pâtisserie, le café peut révéler des richesses gustatives que vous ne soupçonnez certainement pas. Les recettes peuvent être simples ou plus complexes, mais le café offre un résultat surprenant et qui plait aux amateurs de café. On a l’habitude, toujours pour les amoureux […]
Afin de vous préparer au grand changement prévu pour 2020 qui touchera principalement les secteurs de la restauration rapide et ceux utilisant des emballages et de la vaisselle en plastique, je vous propose de mieux comprendre en quoi consistera la réforme. Amis restaurateurs, êtes-vous au courant des prochains changements en matière de législation sur vos […]
Dans cet article, je vous propose une liste des équipements qui sont selon moi indispensables à la préparation de vos buffets professionnels. Pour être réussi, un buffet doit en effet disposer de certains éléments essentiels qui allient à la fois design et praticité. Le milieu de la restauration est exigeant et vous oblige à donner […]
Vous allez sans doute vous dire, mais pourquoi cet article ? Pour faire des oeufs cuits durs il ne faut pas sortir de Saint-Cyr ! Alors certes, mais il y a oeuf cuit dur et oeuf cuit dur, et pour un oeuf cuit dur parfait sans texture caoutchouteuse et sans couleur grisâtre apparente, il y […]
Ouvrir un restaurant est un rêve commun à bien des Français. Si vous avez décidé de concrétiser ce rêve, vous aurez à passer plusieurs étapes avant de pouvoir exploiter votre nouveau business. Dans la réalisation de votre projet, chaque partie de votre plan d’action vous rapprochera de votre objectif final. Définissez votre concept Vous avez […]
L’œuf reste un aliment très consommé et ce, sous différentes formes et modes de cuisson. L’oeuf fait beaucoup parler de lui en termes d’apport calorique, de contenance en vitamines et nutriments et surtout au regard du cholestérol… L’oeuf connaît parfois une réputation qui n’est pas du tout justifiée, de fausses idées reçues sont bien souvent […]
Vous recherchez le cadeau parfait pour la fête des Mères ? Dans ce cas, de nombreuses solutions s’offrent à vous. Moi, j’ai décidé d’offrir du chocolat et je vous explique pourquoi, dans cet article. Vous le savez, la fête des Mères approche à grands pas ! Et je suis sûre que, comme moi, à cette […]
La fondue savoyarde, une recette hivernale ? Certes, mais il serait dommage de s’en priver le reste de l’année ! Pourquoi pas la déguster en tout temps et en toute saison ? Que ce soit au printemps, en été, en automne ou en hiver, ce délicieux met à base de fromage nous offre toujours de […]
